Description
Nous avons eu la possibilité en 2011 d'acquérir une petite parcelle de vigne à Santenay en 1er Cru au lieu-dit "Passetemps". L'équipe du domaine, moi-même et la vigne avons appris à nous connaître au fil des tâches dans la vigne.
C'est une vigne d'une moyenne d'âge d'environ 45 ans située au nord est de l'appellation sur la route de Chassagne-Montrachet lorsque vous venez de Santenay, juste après le château du même nom "Passetemps".Dégustation
Avec sa robe rouge soutenue et quelques reflets rubis, ce vin possède un nez précis, rendu profond et racé par une vinification tout en vendange entière et dont on devine la qualité du fruit ainsi que la structure du vin.
La bouche est agréable par sa finesse et sa dimension fruit et terroir à la fois. Il faut prendre le temps de déguster ce vin. Lui laisser « digérer » son fruit. Les tanins mûrs rendent ce vin charnu, puissant et ample sans perdre en élégance, d'une belle longueur aromatique tout en restant d'une grande fraicheur.
Malgré une sensation concentrée, ce vin possède un éclat et une énergie qui le rendront digeste et savoureux dans quelques années.
