Description
Nous avons eu la possibilité en 2011 d'acquérir une petite parcelle de vigne à Santenay en 1er Cru au lieu-dit "Passetemps". L'équipe du domaine, moi-même et la vigne avons appris à nous connaître au fil des tâches dans la vigne.
C'est une vigne d'une moyenne d'âge d'environ 45 ans située au nord est de l'appellation sur la route de Chassagne-Montrachet lorsque vous venez de Santenay, juste après le château du même nom "Passetemps".Dégustation
C'est un vin dont la mâche fait digérer l'élevage en fût avec une belle dimension en fruit et une matière intense. On retrouve cette notion de « tanins profonds » qui sculptent le vin et le taillent pour traverser le temps ! Son nez discret mais intense, son attaque de bouche fraiche et agréable donne une impression de plénitude et délivre un bouquet aromatique dense. Il faut prendre le temps de faire la part des sensations en bouche, sensations provenant de la qualité du fruit et vibration issue de son terroir.
C'est un vin puissant dont la richesse du fruit et la fermeté presque saline du terroir ont besoin de temps pour s'harmoniser.
A boire dans les cinq ans.
