Nos Vins de Bouzeron

Notre Bouzeron 2015
Sous des dehors souples, ronds, presque onctueux, notre Bouzeron a conservé sa fraîcheur naturelle et une salinité aromatique qui rend le vin très digeste.

Notre Bourgogne Côte Chalonnaise « Les Clous Aimé » 2015
Ce vin blanc est d'une extrême richesse. Malgré une présence alcoolique qui lui confère une certaine puissance, il reste frais et dense à la fois.

Notre Bourgogne Côte Chalonnaise « La Digoine » 2015
Un nez très pur rappelant comme à son habitude les fruits rouges, qui précède des arômes très vibrant, des tanins soyeux qui confèrent une densité en bouche rarement atteinte ainsi qu'un bel équilibre entre expression du cépage pinot noir et terroir. Un vin rouge vivant à conserver au moins cinq ans.

Nos Vins de Rully

Notre Rully « Les Saint Jacques » 2015
Ce vin blanc, dont une grande partie du vin provient d'unfoudre en bois neuf, a justement complétement digéré « son bois ». La trame boisée n'est que suggérée et vient conforter l'extrême richesse aromatique du vin, liée à une fraîcheur citronnée permettant une finale persistante fort agréable.

Notre Rully 1er Cru « Grésigny » 2014
Ce vin blanc est tout en élégance et séduction. Après une légère touche boisée qui met en évidence les arômes floraux du vin, on perçoit cette texture saline fine et persistante en bouche qui lui donne une trame presque ciselée et surtout d'une grande fraicheur. Un grand vin assurément.

Notre Vin de Mercurey

Notre Mercurey « Les Montots » 2015
Après une très belle fraîcheur aromatique au nez rappelant des fruits rouges et le parfum léger de l'humus, les saveurs en bouche sont plus resserrées autour d'une trame plus tannique dont les tanins mûrs donnent au vin du corps, une « virilité » qui laisse augurer d'un très joli potentiel de garde.

Notre Vin de Santenay

Notre Santenay 1er Cru « Passetemps » 2014
La patience sera le maître mot pour ce vin dans ce millésime. Même si le nez est assez ouvert sur des notes profondes de prune, de violette, d'épices, la bouche reste encore jeune, serrée et les tanins ont besoin de s'attendrir avec le temps. C'est un vin dont on peut deviner la profondeur et l'élan aromatique à venir.

Notre Vin de Saint Aubin

Notre Saint Aubin 1er Cru « Les Perrières » 2014 (voir ci-dessus)
Ce nouveau vin exprime très subtilement l'influence du bois. Etant légèrement sur la réduction au nez, nous vous conseillons de le carafer quelques minutes avant de le servir si vous souhaitez le déguster dans sa jeunesse. En bouche, l'influence minérale du calcaire dans le sol de Saint Aubin est présente avec une belle texture séduisante, une trame aromatique profonde et intense rehaussée par une finale saline rafraîchissante.

Ces Vins étant élevés et vinifiés le plus naturellement possible, nous vous recommandons de les laisser reposer en cave et de les aérer avant toute dégustation.