Cette communication donnée lors de la journée consacrée à l'aligoté par l'association VITAE à Chalon-sur-Saône le 30 novembre 2019 fait suite à celle de Guillaume Grillon qui concernait l'histoire de ce cépage jusqu'à et y compris la célèbre Ampélographie de Viala & Vermorel parue peu après 1900, qui résume les acquis des précédentes études.
Nous tenterons ici, à travers une sélection divisée en trois parties chronologiques, de faire un tour d'horizon des diverses apparitions du cépage en question et du vin qu'il produit dans des domaines très divers, une sorte de florilège de l'aligoté de 1900 à nos jours.