«Il y a 20 vingt ans qu'Aubert et Pamela de Villaine ont choisi les méthodes de l'agriculture biologique sur leur domaine. Dans le prologement de la viticulture, les vinifications se veulent les plus naturelles possibles. La Digoine représente 2,41 hectares de pinot noir plantés sur Bouzeron. En 2005, le vin est éclatant de fruit, frais, charnu, fin. »