Description
Voisin de la Digoine, le lieu-dit La Fortune bénéficie d'un sol, d'un climat et d'une exposition identique, donc favorable au Pinot Noir. La vigne étant plus jeune, La Fortune est un vin très fruité, ouvert, mais plus tendre que la Digoine.
Nous recommandons de le boire dans les deux ou trois ans après la mise en bouteille pour apprécier ses saveurs de fruits rouges et sa fraîcheur. Il faut le servir autour de 16 degrés avec des viandes, des volailles (en évitant les sauces et assaisonnements trop relevés) et des fromages doux, à l'exclusion des pâtes molles telles que camembert, brie ou vacherin.Millésime
Notre Bourgogne Côte Chalonnaise La Fortune étant produit en trop petite quantité, nous avons décidé de ne le proposer qu'aux professionnels. Vous le trouverez donc chez les bons cavistes et restaurants.
Dégustation
Fidèle à sa réputation, notre Fortune est un vin sur le fruit de pinot noir, avec un nez ouvert sur des notes de fruits rouges, presque de fraises écrasées.
La bouche est fraiche, juteuse et digeste. Très ouverte au départ, elle se ferme en milieu de dégustation et redevient croquante à la fin grâce à des tanins déjà fins.
