Voici enfin la présentation de nos vins dans le millésime 2008.
Si l'on devait d'ailleurs résumer la qualité de ce millésime, nous dirions que ces vins sont à l'image des paysages de la Côte Chalonnaise: colorés, variés et représentatitfs de leurs terroirs.

En 2008, la météo ne nous a laissé aucun répit et nous avons dû apporter une attention toute particulière à la bonne tenue des vignes. En effet, après une période fraîche et pluvieuse pendant la floraison (début juin), les mois de juillet et d'août ont connu une grande instabilité climatique avec peu d'ensoleillement, et donc des conditions de maturation délicates.
Mais l'état sanitaire et le feuillage de la vigne, sont restés malgré tout globalement sains, ce qui nous a permis de patienter bien au-delà des 100 jours nécessaires à la bonne maturité des raisins.
Ce n'est qu'à partir de la mi-septembre que la pluie a cessé, et que les conditions météorologiques sont devenues plus stables. Les raisins ont ainsi bénéficié avant les vendanges, non seulement d'une période ensoleillée et sèche, mais aussi d'une luminosité exceptionnelle et surtout d'un vent du Nord persistant, facteurs qui ensemble ont concentré sucres et acidité et permis le total mûrissement des fruits. Nous avons attendu un maximum et vendangé à partir du 27 septembre, sans interruption, en commençant avec les vins rouge pinot noir, puis les vins blancs de cépage chardonnay et enfin aligoté, récolté dans les meilleurs conditions possibles.
Les vinifications ont été faites dans la plus pure tradition et sans intervention trop importante de l'homme. La patience en cave a été pour ce millésime le maître mot. Nos vins ont donc pris leur temps et ce n'est que maintenant que nous vous les proposons en espérant qu'ils vous plairont et vous apporteront autant de joie que les millésimes précédent.